Ainesosat
Uunilohkoperunat:
- 500 g isohkoja, jauhoisia perunoita
- 2–3 rkl ruokaöljyä
- Suolaa
Paistetut muikut:
- 500 g puhkottuja muikkuja
- 2 dl ruisjauhoja
- Suolaa ja mustapippuria
- 50 g voita ja tilkka ruokaöljyä paistamiseen
Sitruuna-valkosipulimajoneesi:
- 1,5–2 dl maustamatonta majoneesia
- 1 valkosipulinkynsi raastettuna
- 0,5 sitruunan kuori raastettuna
- 0,5 sitruunan mehu
- Mustapippuria
- Tarvittaessa hieman suolaa, tarkista maku!
Valmistus
- Paahda lohkoperunat
- Pese perunat huolellisesti (kuoria ei tarvitse poistaa). Leikkaa perunat tasakokoisiksi lohkoiksi.
- Levitä lohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle öljyä ja ripottele suolaa.
- Paista 225°C asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin. Sekoita majoneesi
- Raasta valkosipulinkynsi ja puolikkaan sitruunan kuori hienoksi.
- Sekoita majoneesin joukkoon valkosipuli, sitruunankuori, sitruunamehu ja rouhittu mustapippuri.
- Anna maustua jääkaapissa perunoiden ja muikkujen valmistumisen ajan. Leivitä ja paista muikut
- Sekoita syvällä lautasella tai pussissa ruisjauhot, suola ja mustapippuri.
- Pyörittele puhkotut muikut jauhoseoksessa niin, että ne peittyvät tasaisesti. Karista liika jauho pois. Vinkki: Jos haluat muikuista extrarapeita, voit lisätä jauhoseokseen pienen ripauksen leivinjauhetta tai käyttää karkeita ruisjauhoja.
- Kuumenna pannulla voi ja tilkka öljyä (öljy estää voita palamasta). Paista muikkuja kuumalla pannulla muutama minuutti per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Älä täytä pannua liian täyteen kerralla, jotta kala paistuu eikä kiehu.
Tarjoilu
Kokoa annos perunalohkoista ja muikuista. Tarjoile kylmän majoneesin ja kenties mummon kurkkujen kera.
