Herkkutatti
Herkkutatti on yksi arvostetuimmista ruokasienistämme, joka tunnetaan pähkinäisestä maustaan ja kiinteästä rakenteestaan. Se on satoisa ja helposti tunnistettava sieni, jota löytyy hyvin myös Itä-Lapin metsistä.
Herkkutatti ei vaadi esikeittämistä. Se sopii sellaisenaan paistettavaksi, muhennoksiin, keittoihin ja kastikkeisiin.
Pommin varma lintukoira ja uteliaisuus kostautuu
Poikosena kuljin setäni mukana lintumettällä. Setällä oli hyvä koira, Pommi. Kennelnimeltään Varma. Tyypillinen sen aikunen suomenpystykorva, semmonen pikkusen ärhäkkä. Sitä piti vähän varoa. Pommi oli nykypuun mukaan melko laajahakuinen, hakulenkit saattoivat olla kilometrissäkin. Se piirre tuotti joskus haastetta, jos koira löysi linnun kovin kaukaa. Silloin haukku oli vaikea kuulla, se hukkui metsän ääniin. Siihen aikaan ei ollut koiratutkia, mistä olisi voinut nähdä missä koira kulkee, saati nähdä, että se haukkuisi. Korvakuulolla kuunneltiin ja suunnistettiin kohti haukkupaikkaa.
Kuvio oli aina sama. Kun koira löysi linnun ja aloitti haukun, setä otti kiväärin ja lähti haukulle. Minä jäin repun kanssa istumaan ja odottamaan. Kun kuului pamaus, otin repun ja lähdin katsomaan, oliko saalista. Yleensä oli, sillä tyylillä saatiin kymmeniä metsäkanalintuja saaliiksi.
Kerran kuitenkin uteliaisuus vei voiton. Pommi oli löytänyt linnun ja aloittanut haukun, setä lähtenyt hiipimään kohti haukkua ja minä jäänyt repun kanssa istuksimaan ja odottelemaan. Kuuntelin koiran kiihkeää haukuntaa, se kuulosti jopa hieman kiukkuiselta kohteelleen. Katselin muurahaisia puuhastelemassa mättäillä. Korvassa inisi sääski.
Jostain syystä nousin ylös ja lähdin kulkemaan kohti haukkua. Halusin kai nähdä tilanteen omin silmin. Hiippailin ja etsin katseellani koiraa, missä se oikein haukkui? Edessä näkyi tiheä kuusikko. Yhtäkkiä puussa kapsahti ja siiveniskut kertoivat linnun ottaneen jalat alleen. Seuraavaksi minua kohti metsästä saapastelinkin setä kuin myrskyn merkki. ”Mitä sinä poika täällä kävelet? Metto oli minulla hollilla, kun se yhtäkkiä katsoi kohti sinua ja häipyi”, setä manaili ja sätti. Pommikin vaikutti ärtyneeltä, mulkoili minua alta kulmain. Minua hävetti. Toista kertaa en samaan sortuisi.
